传奇小吃培训
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正宗北京烤鸭技术培训、传奇小吃培训连锁
培训内容：
1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料；
2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；
3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
4、多种北京烤鸭的酱料调制方法；
5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；
6、学习如何片烤鸭，装盘；
7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；
8、原材料的保存及成本核算。
北京烤鸭是具有世界声誉的著名汉族菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
联系人：李女士 联系电话：15377349980
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联系地址：深圳市宝安区松岗镇松白路54号二楼整层（星港城购物中心往公明方向第三栋）
传奇小吃培训中心 公司简介
深圳柳叶湖餐饮管理有限公司成立于2006年，是一家以经营特色石锅鱼为主，融各地火锅精华于一体的大型连锁加盟企业。历经八年不断的创新，成为广东省火锅十强知名餐饮品牌。公司旗下品牌:《柳叶湖石锅鱼》《庆丰塘包子铺》《渔阿哥鱼火锅》《传奇特色小吃培训》，主营：石锅鱼、火锅、干锅等系列，本着以味为核心，石锅鱼加盟以养生为目的的经营理念，不断地创新、突破，我们用最特别的味道，原汁、原味的 健康价值观，赢得了广大消费者的信赖和支持，用我们的真诚和微笑让你的生活更精彩!
八年来，公司店面遍及广东、海南、湖南、湖北、福建、浙江、江苏、河南、云南及东北68家城市，至今已发展近200家直营连锁加盟店。
公司一直致力于厨房的标准化运营，探索传统餐饮新的出路。目前，已经实现了“无需大厨”、“百家店面，一个品质”的目标。高速发展的柳叶湖，在发扬传统美食的同时，我们还注重餐厅的品位、文化和内涵，致力于营造传统而又不失潮流的就餐新体验。未来，我们将继续坚持传统与时尚并存，不断完善管理、技术和质量体系，争创一个餐饮特许经营的新纪元！
企业文化
柳叶湖愿景
实现每一个人的创业梦想。
柳叶湖使命
深挖中国传统餐饮美食，做地道菜肴。
柳叶湖的经营理念
广开渠道，三方共赢。
柳叶湖的服务理念
让每一个顾客舒心、放心、安心，是我们的决心。
柳叶湖的工作作风
自信、诚信、用心、创新。
公司网站：http://www.sslyh.cn
联系电话：0755-27066295 客服QQ： 2835686505
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