传奇小吃培训
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传奇特色小吃培训/好有味泡椒凤爪技术培训
培训内容：1、学习处理鸡爪、萝卜。
2、学习配泡制水。
3、学习泡鸡爪、萝卜。
4、学习保存萝卜、鸡爪。
泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃，属川菜。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。
凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于四川地区，近几年由于包装凤爪产业化，又流传至中国大江南北。
营养价值
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
鸡爪：富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
公司网站：http://www.sslyh.cn传奇小吃培训中心 公司简介
深圳柳叶湖餐饮管理有限公司成立于2006年，是一家以经营特色石锅鱼为主，融各地火锅精华于一体的大型连锁加盟企业。历经八年不断的创新，成为广东省火锅十强知名餐饮品牌。公司旗下品牌:《柳叶湖石锅鱼》《庆丰塘包子铺》《渔阿哥鱼火锅》《传奇特色小吃培训》，主营：石锅鱼、火锅、干锅等系列，本着以味为核心，石锅鱼加盟以养生为目的的经营理念，不断地创新、突破，我们用最特别的味道，原汁、原味的 健康价值观，赢得了广大消费者的信赖和支持，用我们的真诚和微笑让你的生活更精彩!
八年来，公司店面遍及广东、海南、湖南、湖北、福建、浙江、江苏、河南、云南及东北68家城市，至今已发展近200家直营连锁加盟店。
公司一直致力于厨房的标准化运营，探索传统餐饮新的出路。目前，已经实现了“无需大厨”、“百家店面，一个品质”的目标。高速发展的柳叶湖，在发扬传统美食的同时，我们还注重餐厅的品位、文化和内涵，致力于营造传统而又不失潮流的就餐新体验。未来，我们将继续坚持传统与时尚并存，不断完善管理、技术和质量体系，争创一个餐饮特许经营的新纪元！
企业文化
柳叶湖愿景
实现每一个人的创业梦想。
柳叶湖使命
深挖中国传统餐饮美食，做地道菜肴。
柳叶湖的经营理念
广开渠道，三方共赢。
柳叶湖的服务理念
让每一个顾客舒心、放心、安心，是我们的决心。
柳叶湖的工作作风
自信、诚信、用心、创新。
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