华南厦门面点培训班老师分享玉米白面馒头的制作方法

在下面的文章中，华南厦门面点培训班老师将和大家分享玉米白面馒头的制作方法，欢迎大家参考和学习，玉米混合杂粮馒头个大饱满，吃起来有层次感，相信你会喜欢上它的。

　　一、材料

　　白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量。

　　如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

　　二、制作方法

　　1、厦门面点培训班老师告诉大家用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

　　2、用温水把发酵粉及白糖调匀

　　3、用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大

　　4、厦门面点培训老师告诉大家将面团分成相等大小的面剂。一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层

　　5、把面剂揉成表面光滑即可

　　6、中火蒸30分钟就可以了

　　三、小诀窍

　　厦门学面点的小黄提醒大家揉面时往里戗面（发音：qiang第四声，就是生面粉要一点点往面团揉）这样做出的馒头，吃起来有层次感。而且越嚼越甜

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