咨询热线 18216026475

您所在位置: 福建华南职业学校> 学校课程> 如何做美味的无水蛋糕?华南福州烘焙培训班老师分享

如何做美味的无水蛋糕?华南福州烘焙培训班老师分享

▪ 授课机构:福建华南职业学校

▪ 地址:厦门市海沧区新阳北路1898号(长庚医院对面)

▪ 发布时间:2016-05-03

咨询热线

18216026475

网报价格:详询

课程原价:详询

课程详情| 学校简介| 学校地址| 网上报名

无水蛋糕意为无需加水制作的蛋糕。

  材料:

  可做10-12

  A3个全蛋

  B80克糖

  C、香草精1/4小匙(没有也可不放) 低筋面粉/

  D100克低筋面粉

  E2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)

  以上大匙是15ml的,小匙是5ml

  做法:

  1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);

  2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间)

  3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可)

  4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。

  为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。

  5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快

  华南福州烘焙培训班温馨提醒:如果你在阅读文章时碰到有什么不清楚或是不明白的地方,如果您对自己未来的职业感到迷茫,可以通过在线咨询华南老师http://www.hn789.net/ 详细交流。福州烘焙培训班会给您最贴心的服务,华南老师给您最耐心的讲解;如果你想进一步交流,需要报名,也可以通过在线预约,华南将免费为你安排,具体需求请联系百万学子成才华南烘焙培训班24小时成才热线0595-22165118,如果你想亲身感受华南的美,具体可到福州烘焙培训班实地参观咨询。

  福州烘焙培训班30年办学经验,是泉州烘焙培训著名品牌.100万学子成功成才!学面点,学烹饪,学西餐,学料理,学调酒,学插花,面点考证等成才热线0595-22165118

  泉州华南烘焙培训班各校:

  福州校区:福州市台江区国货西路234号         成才热线:0591-88081498  

  泉州校区:泉州市鲤城区新华路象峰巷50号      成才热线:0595-22165118

  厦门湖里校区:厦门湖里区湖里大道78号       成才热线0592-6026598

  厦门海沧校区:厦门市海沧区新阳北路1898路    成才热线:0592-5617958

  挡不住的华南优势,更多精彩尽在华南面点培训班官网:http://www.hn789.net/

  扫描二维码加入华南面点培训班的微信平台,微信号:hnprxx

免责声明:以上信息是由学考网平台用户自行发布,所有内容均由发布者对信息的真实性负责,学考网仅提供信息发布、展示,不对用户信息内容的真实性负责,请用户自行甄别,谨防受骗!!