水产专业主要课程有鱼类增养殖学、甲壳动物增养殖学、水产动物育种学、水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治、海藻与海藻栽培学、水环境化学等。主要实践性教学环节包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文、科研训练、生产劳动、社会实践等。

水产专业学生主要学习生物学和水域环境学的基本理论以及水产增养殖、渔业经济和管理等方面的基本知识，受到有关生物学和化学实验教学、水产增养殖实践性环节、微型计算机应用等方面的基本训练，具有水产经济、动植物增养殖技术、营养与饲料和病害防治等方面的基本能力。

水产专业学生就业方向是水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作。具体岗位包括：水产养殖技术员、水产饲料销售、营养师等。