一般最常见的是说它是以黑芝麻为原料，经过研磨之后，加糖做成丸状。单从黑芝麻来说，还是很有营养的。黑芝麻富含钙、钾、镁等矿物质以及维生素E，还有18%左右的蛋白质。另外有43%~63%都是脂肪，大多是不饱和脂肪酸，相比于饱和脂肪来说还是比较健康的。但既然有这么多油在里面，热量当然也很高，100g芝麻的热量大约600kcal，再加上那些糖，你把它当零食吃的话可是太容易胖了。
能让头发变黑吗？
有人觉得「吃黑补黑」，黑芝麻这么黑，应该能让头发变黑吧？那非要从这方面说的话，黑芝麻的黑色主要是来自「儿茶酚型的生物大分子」，而头发的黑它是黑色素，两者根本不是一回事啊。头发变白的根本原因是毛囊黑色素减少，这可能与酪氨酸不足、酪氨酸酶活性降低、黑色素合成障碍等有关，某些疾病（白化病、白癜风、甲亢、脑垂体相关疾病等）、遗传、衰老、饮食、精神压力等因素都有可能造成白发。如果是由疾病导致的白发，重点是找到病因，但是从饮食角度真的没有什么成分很有效，注意均衡饮食即可。至于为什么有的人吃完黑芝麻丸确实感觉头发变好了，如果你之前就是因为缺乏蛋白质等营养素而导致的毛发状态差，那补充一些黑芝麻确实是有好处的。以黑芝麻丸的形式吃点黑芝麻也是不错的，但你要注意它的糖、油含量，那些喷香酥脆的很可能额外加了不少油，尤其是饱和脂肪不少，而香甜的又有不少糖。如果是用代糖的配方，比如聚葡萄糖液、麦芽糖醇等等来增加甜味，那比加糖的好些，可以做到膳食纤维丰富占10%，脂肪不到20%，相比常见饼干来说还是健康一些的。
