福建华南职业学校
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泉州短期烹饪培训班华南泉州短期烹饪培训职校棒
学做家常菜，学炒家常菜，福建省华南泉州短期烹饪培训职校常年开设短期烹饪培训班
家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中餐的源头，也是地方风味菜系的组成基础.
炒菜，就是把锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟.一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易.炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口.炒菜的火候、投料的顺序都有讲究.（华南泉州短期烹饪培训职校常年开设短期烹饪培训班）
如炒猪肉片：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味.然后加酱油、少许水，水沸后，放入配料，最后勾芡，淋少许明油出勺.（华南泉州短期烹饪培训职校常年开设短期烹饪培训班）
炒好肉丝需要掌握以下几方面的要领.（华南泉州短期烹饪培训职校常年开设短期烹饪培训班）
选料：炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉.这部分的肉质细嫩，无结缔组织.前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪.其他部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想. 切丝 炒好肉丝，切丝非常重要.切丝的标准是粗细一致，长短一致，不连刀，不脱刀，约有一根半火柴梗粗细.（华南泉州短期烹饪培训职校常年开设短期烹饪培训班）
切丝：切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片，然后直刀斜切成丝.切肉丝时要顺着纹路稍斜来切，这是因为猪肉质地较嫩，如横切在加热时经过翻搅，容易使肉丝碎成肉末，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧.因此，“横切牛羊，斜切猪”是刀工的经验之谈.（华南泉州短期烹饪培训职校常年开设短期烹饪培训班）
厦门校区：厦门湖里大道78号（华光站）
泉州校区：泉州市新华路象峰巷50号
福州校区：福州市台江区国货西路234号
福建省华南涉外职业培训学校（华南厨师培训），是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造中国烹饪教育航母，培养餐饮业稀缺型实用人才。作为中国目前规模最大的烹饪专业学校，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下，确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。
作为中国职业教育第一品牌，在国内大中城市连锁办学，各校区星罗棋布于海峡西岸，与国家重点经济发展规划同步，具有时代感极强的“海西优势”。福州总校坐拥于山之下，雄踞五一、国货路龙头，商业氛围浓厚；厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心，地理位置优越，生活交通便利；泉州校区依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利；厦门海沧校远眺蔡尖尾山，毗邻马銮湾畔，莘莘学子尽展山海情怀，朗朗书声绵延悠长；杭州校区地处西子湖畔，拂沐吴山雄风，历史人文厚重；其它校区……
“德才兼备，海纳百川”作为本校的校训，充分诠释着本校管理团队的扎实负责的办学理念，在强化技能教育的同时，注重德育教育，不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时，不拘一格，把学生培养成修养和学养兼具的人才。
学校名称：福建华南职业学校
固定电话：13923776320
授课地址：厦门市海沧区新阳北路1898号（长庚医院对面） 预约参观
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