西安蒸菜培训

想学做蒸菜?

食尚香蒸菜健康营养，口味独特：食尚香蒸菜符合健康要求，营养合理，具有不上火 、杀菌彻底、保存方便、食用快捷、味美香醇、营养超群等特点。成本自控，出品快捷：食尚香蒸菜每个品种均可前期准备，流程化控制，确保每份的成本在指标之内，并可与蒸饭、蒸粥、蒸汤及其他甜品风味小吃结合，上桌迅速，出品快捷。适应广泛，选址容易：食尚香蒸菜男女适合，老少皆宜，城市中心、农村乡镇、车站码头、街头巷尾均可经营，特别是在人流集中地段，很受时尚一族、白领、小区家庭的欢迎。

蒸菜怎么做?蒸菜做法配方

由于蒸菜不需要经过高温烧烤，所以能够充分保留住菜肴中的营养成分，蒸出来的菜色香味俱全，养胃养肝且不上火。蒸菜主要有三种蒸法：清蒸，将食材加工整理后加入调料，或再加入汤(或水)放入器皿中，使之加热成熟;旱蒸又称扣蒸，食材只加调味品不加汤汁，有的器皿还要加盖或封口;粉蒸，将加工好的食材用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。

项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

蒸菜培训种类：

鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼);

腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);

肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等;

蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等;

蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干;

蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。

蒸菜的培训课程：

1、浏阳蒸菜原材料的认识和选用;

2、蒸菜汁的配方和制作方法;

3、双椒料的腌制技术;

4、米粉面的制作与调味方法

5、豆豉辣椒油的选料和制作技术;

6、主食材与副食材的搭配;

7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧

8、营养汤的制作与搭配技术

9、蒸菜时间与火候的掌握;

10、蒸菜设备的核心使用技术。

蒸菜介绍：

在民间有一个传说，说“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅。他主管后勤的妻子潘氏(一说为罗氏)非常体察军情(起义军常行军打仗吃夹生饭、盐水菜，多有患消化道病症者)，在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常常打胜仗，柴桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。

营养价值

健康有营养蒸菜是对食材营养破坏度比较低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，比较大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，一样可以汤汤水水，好消化，养胃，不上火。

蒸菜培训时间

蒸菜培训时间一般根据蒸菜培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，蒸菜培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么蒸菜培训的时间也就更短。

食尚香郑重承诺：每一个蒸菜培训学员我们都是包教包会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在蒸菜培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好蒸菜技术。

怎么选择蒸菜培训机构

一、蒸菜培训机构的规模

选择蒸菜培训机构时要尽量选规模比较大的培训机构。培训机构规模大的话应该比较正规，可信度比较高。

二、蒸菜培训机构的师资力量

蒸菜培训机构的师资力量一定要了解清楚，教学方法和环境怎么样，配套设施教材等是否齐全。

三、蒸菜培训机构的收费问题

对比其它蒸菜培训机构的收费，选择比较收费合理的那家。选择蒸菜培训机构虽然不是贵就不好，但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

蒸菜培训价格

食尚香是正规专业的蒸菜培训机构,在蒸菜培训收费这一块是非常合理以及透明的,蒸菜培训价格不高,而且蒸菜培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取蒸菜培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的蒸菜培训价格表发给您,以供您参考.

开家蒸菜店利润分析

开家蒸菜店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家蒸菜店一个月大概能有3万左右的利润。

蒸菜开店流程

第一,定位顾客,选择店址

第二,定位产品,产品价格制定

第三,蒸菜店面布置,装修

第四,制作蒸菜设备采购

第五,制作蒸菜原料采购

第六,蒸菜店审批手续,办理各项证书

开蒸菜店怎么选址

1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置蒸菜店的好地方。

2.客流量多的地方。因为蒸菜店在客流量更多的地区，受客流量和通行速度影响更大。

3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站，或者在几个主要车站的附近。

4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近。

5.同种类型蒸菜店多的地方。经过大量事实证明，如果蒸菜店能够集中在某一起，就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多，顾客在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。

在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。