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将淀粉用水调成水淀粉不要太稀也不要太稠兑水的时候刚好没过淀粉即可
、锅中烧四碗水水开后缓缓倒入水淀粉一定要缓缓倒边倒边搅否则就要结成块状影响口感待烧开冒泡 、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片
、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中待再次烧开即可 、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝
、舀入豆花淀粉糊入碗装大概六、七分满再放入适量煮好的粉丝 、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可
豆脑功效
又称老豆腐是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%豆腐脑除含蛋白量外还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏做凝固剂时不只制出成品多而且含钙满足人体对钙的需要对防软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效
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