湛江一技学校有磨具设计与制造、数控加工与编程、电气工程、汽车维修技术、机械制造、数控加工技术、电气工程等专业。学校以全日制技能教育为主体，以职业技能培训为主线，以综合职业能力培养为目标，不断提升人才培养层次，全面开展高级工、技师、高级技师、函授大专等“双高型”高素质技能人才培养。

学校始办于1957年，初名是湛江专区工业学校,1983年改名为湛江市第一技工学校，1995年被评为广东省重点技工学校，1998年被评为国家重点技工学校，1999年被评为国家高级技工学校。

2000年普升为全国高级技工学校并更名为湛江市高级技工学校、高级职业技术学院，2004年被批准为广东省首批高技能人才实训基地，2005年晋升为国家技师学院，2006年被评为广东省职业教育技工学校最具竞争力20强第三名，素有“南粤技工教育璀灿明珠”之美誉。