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低乳糖奶粉的制法及特点
由于一些人的消化系统中乳糖酶的活性太低，食用高量乳糖的乳制品时，会引起消化紊乱，即所谓“乳糖不耐症”。
制作方法
1.选用部分脱脂奶(脂肪含量为2.4%)为原料，用玉米油进行标准化以使脂肪含量达4.8%。
2.混合物分两步均质，均质压力1.1～3.5兆帕。在85℃加热4分钟，均质液用水稀释，水与混合液的重量比为1∶1，然后在55℃下过滤，使体积减少90%。过滤使用非纤维素薄膜，此膜完全可以阻碍牛血红蛋白通过(分子量60000)，能阻碍99%的干酪乳清蛋白通过，而滞留的乳糖却很少。水流入实验证明，在15℃ 0.1兆帕压力下，水流出速度最小为12升/分，水流速不超过170升/米2·小时。
3.将滞留物在72℃加热6分钟，喷雾干燥，得到粉状物。
4.透过物中77%乳糖用乳糖酶(用量为每千克用5.4克)37℃作用4小时，进行水解。然后在65℃下加热水解物，加入水解马铃薯糖。用喷雾干燥法将掺兑干燥，得到另一种粉状物。
5.混合上述两种粉状物即得到一种保健食品——低乳糖奶粉。
产品特点 乳糖含量低，赖氨酸不损失，营养价值高，耐贮存。

华南面点培训学校开始有面点速成班
学制：60课时颁发证书：本校《结业证书》、省厅《上岗证书》就业推荐：
详细内容 理论

原料知识、设备工具的使用、中西式面点操作工艺及要领、职业道德教育、食品安全与卫生等。

实践

中式面点系列品种的制作，如包子、馒头、馅饼等；各类西式西点系列品种的制作，如面包、蛋糕、蛋挞、饼类及裱花等，

职业规划 培养能够适应酒店或中西式面点餐饮店独立操作和经营的一线技术人才。