重庆百年老卤制作教学方式流程-一对一专业指导-包教会

咨询人：杨晓素 

咨询电话/微信：kexin1731-848-1320

咨询QQ：191-9522-694

学校地址：重庆市南岸区南坪响水路口站公交车站（山河大厦四楼）

百年老卤训练 哪里能够学百年老卤技能 卤菜历史悠久。分为酱卤、盐水卤、辣卤、白卤、盐焗卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技能在饮食中得到了详细运用。古往今来，大家对酱卤菜色泽漂亮．香鲜醇厚，软熟润泽，拍案叫绝。 

重庆可欣小吃培训中心优势在于不同于厨师培训中心，学期短，针对性强，专业指导，学费低。给更多的下岗人员、打工族、想创业人士搭建一个创业平台，能使每位创业者，通过我们培训来实现梦想。

餐饮行业创业是投资者心仪的创业选择，不仅是因为餐饮行业的门槛低，不用收到那么多的限制，餐饮行业却是起步快能赚钱的，餐饮行业创业就是适合广大老百姓的赚钱选择，简单投入一部分钱就能换来意想不到的收获。卤菜训练 

训练内容 

一：数十种秘制香料的知道及原理配伍使用； 

二：秘制香料的前期处理及配方； 

三：清水调汤的配方及老汤的制造； 

四：调味，调香，调色的技能及配方； 

五：各种商品的卤法及保留； 

六：卤汤的保留办法，让老汤百年不坏的秘制办法； 

七：香辣，幽香，麻辣，重辣等不一样味型的制造。 

卤菜详细种类有鸭脚，鸭翅，牛肉,鸡脚，鸡尖，翅中，鸭心，鸭肝，全鸭，罗卜条，鸭架,鸭排,鸭胗,豆干,花生，鸭头，鸭舌，鸭边腿，鸭肠,卤花生,油炸花生米,牛肉串,猪肠,鸡架,鸭架，猪脚，猪尾，猪肝，猪肚，毛豆，板粟，海带，鸭肠，猪口条，鸡腿，鸭索骨,牛肚，鸡腿,鸡心,猪头肉,卤鸡头,卤肉，卤藕等． 

在学习小吃技术，不掌握核心技术配方就是白搭，餐饮行业主要就是靠味道提升竞争力，只学会表面的技术，店铺的命脉还是掌握在别人的手里，只有自己掌握才是成功经营的真理，重庆可欣的培训都是无保留的，核心配方你都能带回家，让你花钱以后真正的学会技术。

四、随到随学、不限学习时间、学会为止、师傅手把手实践操作培训、学习时间自由、工作日与周末都可开课、安排住宿。

咨询人：杨晓素

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