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三个月强化班招生简章 学费:2580元 学期:3个月 |
100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业 |
厨师培训理论部分:《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《都市流行菜》《川菜24味型》>厨师培训实践部分: 以川菜和传统菜系为主,主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制,和干货的制。 |
1、川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例)各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、都市流行菜品。 |
2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。 |
3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的学习 |
4、拼盘、看盘、凉菜、菜。 |
5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。 |
6、厨师食品与卫生安全和厨厨师房管理。 |
厨师培训半年制精英班招生简章 |
学期:6个月, |
推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。厨师培训理论部分:《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《烹厨师饪营养与卫生》《餐饮服务》《厨师面点制作工艺》《都市流行菜系》《江湖菜系列》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》》《现代餐饮管理》《饮食与文化》《餐饮职业厨师素养》厨师培训实践部分:主要操作学习“川菜”、“粤菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系,各菜系墩工刀法及菜品配制,川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例),粤菜(以广州、潮州菜系为主、)湘菜(以长沙、衡阳菜系为主)、江湖菜(以重庆、成都为主)。 |
1、各菜系的拼盘、看盘、花盘艺术的设计与制作、各种雕刻技法(花、鸟、鱼、亭、塔等)。 |
2、 乌龟、江团、河鲜、海鲜、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾、蟹等各类高档菜品烹制原理及实战技术,各类干货发制技术。 |
3、中式面点、专业白案等各地特色名小吃的制作技术。 |
4、重庆火锅,汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。 |
5、精品卤菜、凉菜制作技术、烧烤系列。 |
6、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术,成本核算、厨房管理。 |
学员注意事项: |
1、学员报名时需带身份证复印件报名入学,网上报名可优惠<100-300元>。 |
招生简章 |
学期:一年 |
100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。 |
厨师培训理论部分: |
《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《厨师餐饮服务》《面点制作工艺》《厨师烹饪美学》《西式面点师知识》《都市流行菜》《中国厨师饮食保健》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》《川渝江湖菜大全》《现代厨师餐饮管理》《饮食与文化》《餐饮职业厨师人素养》 |
厨师培训实训部分: |
全面操作学习“川菜”、 “粤菜” 、“鲁菜”、 “淮阳菜”、“湘菜”、“东西北菜系”和“川渝江湖菜大全”。 |
1.各菜系的调味品认识和味型调制技术,墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制,和干货的制作。 |
2.各菜系著名代表菜、现代酒店时尚菜、江湖流行菜、宫廷名菜、宴席组合、猛海鲜、名师名菜、精品菜、创新菜、传统大菜、各菜系的大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、泡沫雕(花、鸟、鱼、亭、塔、兽、龙、凤等雕刻技法)、穿花、牵花技术。 |
3.精品卤菜、凉菜制作、各菜系列凉菜艺术拼盘、看盘、时尚水果拼盘、创意盘饰。 |
4.不同规模宴席菜、喜庆宴席菜、年节宴席菜。 |
5.各式火锅、汤锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。 |
6.面塑培训、中式面点小吃、南北各大流派精品名点。 |
7.冷菜、热菜制作、精品西餐及西餐创意盘饰。 |
8.宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术。 |
9.成本核算、厨房管理、餐厅管理、餐饮管理与实务、餐饮市场营销、营养学课程、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、餐饮企、业财务管理、餐饮企业战略管理。 |
掌握丰富的专业厨师理论知识和实践操作经验,精通川菜和各大菜系的各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法,具有高级酒店厨师管理能力和专业技能知识的复合型人才。 |
所有菜品均由学员亲自操作实习! |
学员注意事项: |
1、学员报名时需带身份证复印件报名入学,网上报名可优惠 |
2、校内学习九个月左右,然后在各大酒楼带薪实习三个月左右。 |
3、学员毕业后100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。 |
4、就业后学校将实行跟踪服务,为学员创造更多优越的就业条件。 |
厨师两年制定向委培招生简章学费共:13800元学期: |
两年 定向培养三星级以上酒店和全国大型知名餐饮连锁店大厨我们承诺: |
1.定向委培单位:全国大型餐饮连锁店及三星级以上酒店(如:菜香源、希尔顿大酒店、重庆申基索菲特大酒店、阿兴记大饭店、王子饭店、渝州宾馆等) |
2.小班教学(每班限招10人),教学模式非常全面系统. |
3.入学签定定向委培协议。 |
学习内容: |
一年制全部课程,另增学个高端菜品 |
1、通过大量各式菜系,菜品的强化讲解及实操,将使你全面、系统、扎实的撑握各种烹饪技巧和方法。 |
2、培养各式菜系新菜品的研究创新能力,能独立推出创新菜, 提高店内业绩。 |
3、学习后厨团队建设与打造,企业文化的建设与执行能力; |
4、厨房设备季设备的配置与设计; |
5、后厨规章制度的建立建全和执行能力的培养; |
6、个人思考力,行动力,沟通力,协调能力及各种综合能力的全 面培养,让你在以后工作中可以独挡一面,出类拔萃。 |
7、深入学习成本核算与控制,让你学会用最少的成本换取最大的利润。 |
8、各种菜系,烹饪技巧及各种菜品的相互融合、创新。 |
9、综合全面的学习烹饪营养学知识,让您做出的菜品真正达到现代菜品的色、香、味、形、意、养(营养)的高级境界。 |
10、与酒店前厅配合的各种方式方法,学习制定酒店菜品促销计划,实现业绩增长。 |
11、学习制定后厨员工的培训与学习计划,同时学会后厨各工种之间的相互协调,实现高效率的工作状态。 |
学员注意事项: |
1、学员报名时需带身份证复印件报名入学,网上报名可优惠100-300元。 |
2、校内学习九个月左右,然后在各大酒楼带薪实习三个月左右。3、学员毕业后到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。 |
4、就业后学校将实行跟踪服务,为学员创造更多优越的就业条件。 |
巴渝职校欢迎您来校实地参观学习! |
学校概述:
巴渝职校地处于重庆市高新技术产业开发区中心繁华地段陈家坪金冠大厦、陈家坪立交旁,交通方便,环境优雅,封闭式教学、半军式化管理,现代化教学楼,公寓式学生宿舍、干净整洁的学生食堂,宽敞的学生活动场所、先进的各种教学实习设备,现代化的实习场地是学习技能的首选。雄厚的师资力量也是学员学习的动力,而每年我校教师也会跟着社会流行与发展的需要到各个领域进行深造、技术交流,不断提升自身能力、思相素质。将自身的技能毫无保留地传授给自己的学员,学员每年也可以免费回校深造,让学生学以致用使自己在社会上立足,实现自身价值来回报祖国,和谐
会。 为了更好的让学员走向社会,学校为此设立就业安置办公室和自主创业指导办公室。按学生所学的专业,提供对口的专业岗位,指导自主创业者更全面更快速的进入创业。多年来经过全校教职员工的不断努力,我校也在各行各业中建立起广泛的就业渠道,与用人单位建立了长期的用人关系,以市内为主,周边城市为辅的模式形成了快速就业的良好形式。而且我校学员主要以实际动手学习为主,学习能力快,也深受用人单位的喜爱,毕业学员因此也成为供不应求。
学校简介:
巴渝职校是经重庆市安监局、人力资源和社会保障局、物价局批准设立的职业技能培训和职业考证考级的技术培训学校,知名的重庆挖机培训学校,重庆厨师培训学校,重庆汽修培训学校,重庆美容美发培训学校,重庆电工培训学校,重庆西式糕点培训学校。巴渝职校现开设的专业有:挖掘机、厨师、火锅、小吃、卤菜、汽车维修、汽车美容、电工、高级电工PLC编程、美容美发、西式糕点、叉车、装载机、车工、数控车工、家电制冷、手机维修等专业,是重庆市餐饮业、机械加工业、服务业,企业内车辆定点培训和证书考评
学校名称:重庆市巴渝职业学校
固定电话:13923776320
授课地址:陈家坪金冠大厦 预约参观
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价格:详询 重庆市巴渝职业学校