拌肺片，拌耳朵，成都大手艺凉拌菜培训

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

凉菜的培训内容：

1、秘制红油的熬制与保存

2、各种荤素原材料的加工，刀功刀法的学习

3、菜品的装盘工艺及点缀技巧

4、各种凉菜味型的调料作料的选择和配比

5、味型包括：红油、麻辣、蒜泥、五香等11个味型

学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级

培训费用：1680元（包含学习期间材料费用，师傅一对一教学，学会为止）

培训时间：周一至周日早上9点至下午5点，随到随学，视个人情况灵活安排

食宿安排：培训期间公司免费提供午餐和住宿