成都凉拌菜学习，到大手艺小吃培训

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

培训内容：

1.凉拌菜秘制红油的制作

2.凉拌菜红油辣椒面的选择，配比和加工

3.主料和辅料的刀工，切法，菜品的处理，加工和保存

4.各种菜品制作工艺

5.成菜的数量，菜品艺术装盘，菜品加工工艺

凉拌荤菜系列：凉拌猪头肉、红油耳片，红油兔丁、棒棒鸡、泡椒凤爪等各种味型。

凉拌素菜系列：凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮，凉拌三丝，凉拌木耳，凉拌豇豆等

凉拌味型包含：红油，藤椒，糖醋，泡椒，鱼香

学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务

培训费用：1680元（包含学习期间材料费用，师傅一对一教学，学会为止）

培训时间：周一至周日早上9点至下午5点，随到随学，视个人情况灵活安排

食宿安排：培训期间公司免费提供午餐和住宿