成都冷锅鱼培训哪家好，来大手艺，包你满意

冷锅鱼，传说是苏东坡发明的一道美食，美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝第一味。”

1、香料的认识和选择

2、高汤原材料的选择和制作

3、鱼的选择和处理方法

4、底料的秘制方法

5、底料的炒制和保存

6、锅底的配制技术

7、现场杀鱼的技术

8、码鱼调料的搭配

9、码鱼的方法和时间

10、蘸碟的配制

11、特殊菜品的处理

12、原材料的保存方法

13、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

培训费用：2280元（包含学习期间材料费用，师傅一对一教学，学会为止）

培训时间：周一至周日早上9点至下午5点，随到随学，视个人情况灵活安排

食宿安排：培训期间公司免费提供午餐和住宿