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油面筋是一种传统受大众喜爱的油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质等营养物质。
油面筋知识介绍:面筋含有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质,是属于植物性蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
油面筋适合人群:一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
油面筋食疗作用:油面筋性凉、味甘;有和中益气、解热,止烦渴的功效。
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