重庆小面技术加盟 特色面食培训 盖浇面骨汤面技术学习

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嘉诺重庆小面培训内容：

1、基础课：调料选购搭配、香料认识。

2、小面打佐料的方法及各种调料的保管、注意事项等细节处理。

3、学习制作小面香油、麻辣红油；

4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；

5、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；熬辣子油；花生米制作，熟油练制，十几项调料的拌制

6、学习小面的选材、面条的处理方法；

7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等

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