幼儿管理与健康发展专业旨在培养儿童身心健康及教育发展领域的工作者和专业人员，使学生具有宽阔的国际与行业视野、扎实全面的儿童教育、卫生知识与管理技能；具有开拓创新意识和实际的操作能力，成为宽适应性、实用性与专业性的应用型专门人才。

该专业主要学习学前卫生学、学前心理学、学前教育学、幼儿营养与健康、育婴师实务、保育员实务、教育活动设计与指导、幼儿游戏与指导、幼儿心理与行为测评、幼儿园班级管理、舞蹈、音乐、美术、综合英语、幼儿英语口语等课程，经过专业学习后掌握专业理论与技能。

毕业生可在各级中心幼儿园、县市级妇幼保健院、育婴中心、儿童早教中心、母婴学校、早教中心、健康体检中心、健康管理公司、营养咨询公司、心理咨询、托幼机构等处从事学前教育工作；婴幼儿营养搭配工作；儿童保健工作；托幼机构卫生保健工作。