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长沙哪里有臭豆腐技术培训班,臭豆腐有几种?

▪ 授课机构:长沙味多佳小吃培训中心

▪ 地址:湖南长沙雨花区韶山南路259号香颂国际北栋一单元7楼

▪ 发布时间:2016-05-03

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长沙味多佳臭豆腐培训,黑色经典臭豆腐培训,罗家臭豆腐培训

过去,臭豆是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。近日,据台湾《康·臭豆腐健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。

 

古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤.该报道称,臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现,臭豆腐、泡菜等食品当中,含有高浓度的植物杀菌物质,包括单宁酸、植物碱等,而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是很流行的小吃。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。

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  • 学校名称:长沙味多佳小吃培训中心

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