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炸鸡技术培训 学习正宗炸鸡汉堡技术

▪ 授课机构:新乡市平原餐饮文化培训中心

▪ 地址:河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南邻

▪ 发布时间:2017-07-12

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   鸡柳 鸡块 鸡排主要的调味就在腌渍的步骤,所以腌的好不好、够不够入味,对味道的影响会很大,腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料,在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀,让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后,再将鸡块放入,之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀,腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤,可以更均匀的入味。调面糊是炸鸡 鸡块 鸡柳 鸡排很常用的外皮裹衣,炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系,面糊要调得均匀细致,外皮才能薄脆,到了下锅炸的时候,要注意的地方可就更多了,首先要掌握油温大约在180℃,太高会使外皮颜色过深,甚至无法熟透,太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。
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新乡市平原餐饮文化培训中心简介

新乡市平原餐饮文化培训中心,拥有雄厚的师资场地和自己的技术研发团队。通过我们的不断努力,技术不断的创新,给不少下岗职工,退伍军人,贫困群体创造了投资收益的平台。我们专业的小吃培训,肯德基油炸培训,特色烧烤培训,风味早餐培训,祖传卤肉技术培训,火锅培训,砂锅小吃培训,特色菜培训,凉菜培训等全国各地名小吃项目。
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