盖浇面配料：盐少许、白胡椒少许、水适量、泰式酸辣汤酱1大匙、细砂糖1小匙

　　盖浇面做法：虾子开背去肠泥;蛤蜊泡盐水去沙, 油面1份(约250克)、均洗净备用。洋葱去皮切丝;蒜仁去皮切片;红 辣椒去蒂及籽后切片,备用。热锅倒入 1 大匙油烧热,加入作法 2 材料以中火爆香,再加入作法 1 材料续炒至有香气比较后加入所有调 味料以中火略煮至均匀入味。油面装入碗中,再将作法 3 放在油 面粉上即可

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。刀削面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家刀削面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　很多人想做炒面创业,想要参加炒面培训学好的炒面技术,但是由于是第一次接触炒面,因此不知道去哪里才能够学到好的炒面技术.在选择炒面培训的时候,我们建议大家是实地考察,眼见为实,一家炒面培训机构到底好不好,实地考察,亲眼看到也就差不多能够判断出来了,而且实地考察还能够直接品尝炒面味道,这是最能直观判断炒面好坏的方法.

判断炒面培训好坏的几个参考点

　　1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强

　　2,看炒面培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力

　　3,观察炒面培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久

　　4,考察公司各项资质是否齐全

　　5,与炒面培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏

　　6,自己品尝炒面,味道是检验技术好坏的最直接标准

　　拌面，起源于“油泼面”。相传，很早以前，一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死，家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱，庄稼颗粒无收。为了度过饥荒，爷爷每天进山打猎，一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊，爷孙俩一直享用到春节后，由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放，爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来，每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条，既解决了两人度过饥荒的粮食，也让小孙子食后连声叫好。后来，小孙子经商立业，还念念不忘爷爷过油肉拌面条。为了纪念已经过世的爷爷，他在奇台犁铧尖开了一家 “过油肉拌面”饭馆。当客人吃了后，都夸好吃。从此“过油肉拌面”便出了名，一直延续至今。

　　营养价值

　　面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效