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酱菜是汉族民间常见的佐饭小菜，一般配以稀饭食用。口味甜咸适中。南味的以扬州酱菜为代表。北方酱菜偏咸，南则偏甜。又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。中国好像什么东西都可以拿来酱，包括：萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁等，无不可酱。
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新乡市宫廷小吃培训
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乘车路线：1、新乡火车站乘3路、188路、186路到冷库下车，回走30米即到。 
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