学习生蚝制作有哪些知识点？如果你讲究优雅的食用方法，你可以分两步走：第一步是先嗅生牡蛎独特而清新的海水味道，利用这一点来鉴别牡蛎肉的新鲜度，然后吃蚝肉，喝牡蛎汁，这才算是叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝，可以先吃咸味的蚝肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙边。如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。

食为先的优势：食为先餐饮培训是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、商业投资于一体的综合性餐饮管理公司。始终坚持以“传承中国味道，助力千人创业”和“让世界免于难餐”为企业愿景的使命，全心全意为餐饮创业者提供更多更好的技术培训，为餐饮创业项目提供支持！食为先餐饮培训坚持“干实事、手把手教、支持开店创业”的经营理念。截至目前，食为先已为社会培养了数万名餐饮企业家，得到了学生的认可。

学习爆鱼制作有哪些知识点？爆鱼是人们非常喜欢的一种特色鱼制品。其生产工艺和配料简单，色、香、味俱佳。适合直接食用。宴会上经常使用冷盘和拼盘。它们也可用作油炸、烹饪或汤的配料。它们是高档水产熟食之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。爆鱼的加工原料大都采用淡水鱼的青、草、鲤、鲢及海水鱼的鲳鱼等。但也有采用其它新鲜海、淡水小杂鱼为原料的，其中以条重5千克左右的鲜活青鱼或草鱼为最佳。原料鱼的鲜度好坏，将直接影响到制品的风味和质量，加工爆鱼的原料鱼鲜度要求较高，至少应是冰鲜或冻鱼的一级品，如有鲜活鱼则更好。