小吃的发展趋势：中国的小吃种类繁多，风格各异，各地都有特色的小吃，是当地人生活中不可或缺的一道菜。小吃在中国很多菜系都能生存发展，形成不同流派，说明它在消费者心目中的地位很高，创业者开小吃店有发展空间。随着人们生活水平的提高，普通消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃小吃来提升自己的品味是城市居民消费的一种趋势。进城务工的农村劳动力增加，扩大了小吃消费大军，为小吃发展提供了难得的机遇。

铁板烧为何深受大家的喜爱？铁板烧注重其鲜味完全源自食材本身。没有一点腥味，不会损坏食物的原味。此外，铁板导热快，温度高，食物材料能迅速成熟，最大限度地保留食物材料营养，口感也是无法比拟地有汁有味。铁板烧配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,然后经铁板烤制而成。

三鲜豆皮为何深受大家的喜爱？三鲜豆皮是湖北省武汉市著名的食品，也是武汉市早点的食品之一（武汉人称为“过早”）；三鲜豆皮是糯米和豆皮的混合物，有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉）新鲜蘑菇和新鲜竹笋）。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。