学习爆鱼制作有哪些知识点？爆鱼是人们非常喜欢的一种特色鱼制品。其生产工艺和配料简单，色、香、味俱佳。适合直接食用。宴会上经常使用冷盘和拼盘。它们也可用作油炸、烹饪或汤的配料。它们是高档水产熟食之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。爆鱼的加工原料大都采用淡水鱼的青、草、鲤、鲢及海水鱼的鲳鱼等。但也有采用其它新鲜海、淡水小杂鱼为原料的，其中以条重5千克左右的鲜活青鱼或草鱼为最佳。原料鱼的鲜度好坏，将直接影响到制品的风味和质量，加工爆鱼的原料鱼鲜度要求较高，至少应是冰鲜或冻鱼的一级品，如有鲜活鱼则更好。

学习麻辣烫培训的发展前景如何？麻辣烫投资少，回报高，市场需求大，消费者多，利润非常可观。无论一年四季，不分一天中的任何时段，麻辣烫都没有淡旺季的明显区别。租金及雇员开支、食材成本等方面都没有花费太多的资金，店铺稳步发展起来，麻辣烫的收益是比较可观的。要做到菜品丰富，汤头鲜浓，清香中求醇厚，麻辣中透着柔和。新鲜的食材与丰富饱满的口感层次，一定会让群众过嘴不忘。

学习小吃技术的发展前景如何？当然，要学好小吃技术，你不能只开一家小吃店。它不仅可以看作是对生活的一种休闲调剂，还可以从小吃技术转变为其他更多的餐饮美食。民以食为天，小吃餐饮业有着光明的前景，不会被社会所淘汰。我校针对市场环境，开设了许多热门小吃专业，总有一款适合你！餐饮创业小而美，做好项目稳提升，适合渴望财富，想要创业的你，大部分专门去学小吃技术的都是为了以后能够开个店，只要有自己的特色，就是有前途的。