学习蛋糕烘焙有哪些知识点？烘焙，又称烘烤和烤焙，是指在原料燃烧过程中，利用干热对原料进行脱水、干燥和硬化的过程。烘焙是指面包、蛋糕和饼干的生产和加工，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学反映，面包、蛋糕达到一定熟化的目的。也能使食物的口感发生变化而变美味，同时也丰富了营养成份，，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，简称烘焙食品!

学习蛋糕烘焙的发展前景如何？如今大家对生活质量的要求逐渐提高，尤其是在饮食方面。下午喝下午茶、甜点和咖啡已成为人们休闲的常态；其次，中国的西点消费也从一、二线城市居民逐步向三四线城市以及农村市场浸透，受西方文化的影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食物逐步成为我国居民的早餐主食，市场广阔；另外，从年龄层来看，烘焙食物的消费集体逐步扩展，从小孩到老年人都有覆盖。

学习蛋糕烘焙的发展前景如何？现在全世界都有蛋糕店。你可以看到，许多人开始适应这些，并将它们融入他们的生活。选择一所专业培训学校将对你的学习和成长道路大有裨益。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助，所以选择一个专业的学校去学习也会有比较不错的前景和发展。