学习蛋糕烘焙的有哪些知识点？随着消费水平的提高，烘焙饼店应关注消费者的具体需求，针对消费场景、消费时间和消费对象提供有针对性的服务，塑造符合顾客需求的饼店形象，开拓具有鲜明特色的消费领域，如音乐面包屋、情人面包屋、儿童乐园面包屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到产品的文化内涵。高糖、高脂的饮食被现代人视为洪水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求烘焙食品改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展，如低糖、无糖面包、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。

学习蛋糕烘焙的发展前景如何？由于烘焙人才匮乏，目前烘焙行业具有技师职称的面包师年薪在10万元以上，普通技师年薪也在6万元左右。而且，随着技术的熟练，你可以慢慢地从普通的技术提升到管理人才，未来的就业前景还是非常可观的。中国烘焙产业正在越来越受到资本的追捧，尤其是在奶茶火了之后，顺带也带红了烘焙产业，让中国奶茶叶走入了奶+面包时代。豆沙包、肉松包、软欧包，抹茶芝士面包，面包正越来越脱离传统意义的零食，而呈现出代餐的作次有望在将来不断提高。

学习蛋糕烘焙为何要选择专业培训？朋友圈里随处可见许多私房烘焙。烘焙甚至从一线和二线城市蔓延到三线和四线城市。原因是人们的消费水平在不断提高，人们越来越注重仪式感，比如生日蛋糕是每个人的必备，小孩满月甜品台是大部分父母的选择，结婚仪式的大蛋糕是很多情侣钟情的项目，法式西点成为放松心情的下午茶首选。所以说学烘焙蛋糕还是有前途的。首先，你想学烘焙，一定要做好自己的规划，比如，未来想开店创业，还是想成为一个西点师傅，烘焙师傅，蛋糕师等。其次，就是有了规划之后，才能更好的去学习相对应的课程。做什么事情不能盲目的去做。