冒菜为何深受大家的喜爱？冒菜高汤运用骨汤精华，搭配数十种独门中药和天然香料，利用秘制技术最大限度地发挥神奇和骨香，熏香。锅中汤：“红白兼备”红汤口味浓郁，色泽浓烈，风味浓郁，辛辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

串串香为何深受大家的喜爱？串串香在麻辣烫和火锅之间。大众化价格，吃串香的方法有很多种。麻辣卤串串香，卤水味浓郁。长时间烹调后不变色、不淡味、无药味；体现出串串香特有的香辣。锅底清爽，油色红亮。做为四川的特色美食，先卤菜后烫菜，边卤菜烫菜，两个结合在一起演变为辣卤串串香。将卤味与串串香结合在一起取名“辣卤串串香”，川卤味道浓郁，香味回味悠长，串串香麻辣重口，两个结合在一起。

学习麻辣烫制作有哪些知识点？麻辣烫发源于四川省乐山市牛华镇，正是船夫和纤夫首先创造了麻辣烫这种简单而独特的吃法，在从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。