想学黄山烧饼吗?黄山烧饼盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。

黄山烧饼怎么做?黄山烧饼做法配方?

黄山烧饼又叫它小俞烧饼、蟹壳黄烧饼、救驾烧饼、皇印烧饼、火炉饼等。这种烧饼用上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等十余道工序制成。做成胚后在特制炉中烘烤，内燃木炭，饼坯贴于炉内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后焙烤，前后数小时。

黄山烧饼培训项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。黄山烧饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家黄山烧饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

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黄山烧饼学习方式

按照黄山烧饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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黄山烧饼技术培训学习内容详情

1、 系统学习黄山烧饼的理论知识，深入了解黄山烧饼项目;

2、 学习黄山烧饼原料的认识，学会选择好的黄山烧饼原料，学会购买黄山烧饼原料;

3、 学习黄山烧饼原料的基础加工处理方法;

4、 根据客户的要求制定黄山烧饼制作的方案，准备所需原料以及配料;

5、 黄山烧饼辅料的配方技术，学会调制独家黄山烧饼辅料;

6、 学习黄山烧饼制作的完整过程，掌握黄山烧饼制作的核心技术;

7、 熟知黄山烧饼制作加工的步骤方法;

8、 学习黄山烧饼辅料以及主料合理搭配调味的方法技术;

9、 掌握不同口味的黄山烧饼制作方法技术;

10、 学习如何成功的经营一家黄山烧饼店，黄山烧饼产品的定价原则。

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