项目名称： 南京老卤面培训培训 培训时间： 3-5天

项目品牌： 食尚香 培训方式： 现场手把手教学，学员亲自动手操作

培训内容： 南京老卤面培训全套技术 原料设备： 不受任何限制

培训品种： 见具体介绍 售后服务： 永久售后服务

原料：黄花菜、香菇、土豆、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉各适量。

　　准备工作：

　　黄花菜洗净，香菇、土豆切丁，海带切小条热水抄片刻，韭菜切小粒，葱蒜切好备用。

　　做法步骤：

　　1、锅中放油，加葱、蒜、花椒爆香，放入黄花菜、香菇、土豆。

　　2、加盐、生抽，炒片刻加海带，加水，锅开小火慢炖五分钟!调制水淀粉，勾芡，加韭菜即可。

　　3、比较后，将上述卤汁浇入煮好的面条，拌匀，就成了美味可口的打卤面。吃的时候，配上香香的辣椒酱，味道更是鲜美。

　　卤面的种类

　　山西打卤面、北京打卤面等等

山西打卤面起源故事

　　打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分"清卤""混卤"两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。

　　营养价值

　　1、打卤面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

　　2、打卤面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

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