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铁板烧+铁板饭+铁板烤肉_来顶真一站式学习

▪ 授课机构:杭州顶真餐饮培训

▪ 地址:杭州市下沙区天城东路中沙金座2幢231

▪ 发布时间:2018-06-06

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  【项目介绍】

一、铁板烧

铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

铁板烧进入中国以来,一直以高端就餐形式展现,主要以星级酒店,高档餐厅为主,近几年又向普通市场进入的趋势。将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以铁板上炒制。

二、铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史。铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。街头吃的铁板鱿鱼,远远闻香而至,看着小贩用小小的铁铲,分割着鱿鱼,不断地翻动鱿鱼,听着油渍着鱿鱼发出的响声,同时酱料一层一层的刷上,散发出让人难以抗拒的香味。

【学习品种】

铁板烧、铁板鱿鱼

【学习流程】

铁板烧:

1.铁板烧的酱料调配方法以及药材配方

2.铁板烧专用的调料配制

3.铁板烧的基本手法与技巧

4.鱿鱼的选择与切花现处理

5.肉料的腌制技巧与手法

6.花样蔬菜串的制作

7.铁板烧设备器具使用

8.植物油在操作中的管理与技巧

铁板鱿鱼:

1.原材料的选择及搭配

2.鱿鱼的初加工技术

3.鱿鱼的腌制技术

4.鱿鱼的穿签技巧

5.秘制油的制作技术

6.秘制飘香酱的制作技术

7.秘制调味粉的制作技术

8.铁板鱿鱼的预加工技术

9.成品鱿鱼的制作技术

【学习时间及费用】

学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!

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杭州顶真餐饮培训简介

  顶真餐饮培训学院是浙江博多控股集团旗下餐饮培训基地,是一家专业从事饮品、中餐、面点、特色小吃等的研发推广和培训的综合性的服务公司,公司位于杭州市下沙经济开发区,教学环境轻松舒适,教学器材新颖齐全,师资力量雄厚。总公司博多控股集团,在行业已有十余年餐饮经验,培养过大批餐饮业人才,博多集团旗下的顶真餐饮培训学院以创业为导向,以为社会提供优质的特色餐饮技能培训为己任,以培养“餐饮精英”的为目标,秉承“专业、务实、诚信、创新”的经营理念,专心致力于餐饮文化的传播与推广。顶真餐饮长期研发创新,多次获得各级部门嘉奖和同行好评。
顶真餐饮培训课程:
顶真餐饮培训全年开设的项目有:早点培训班、中餐培训班、甜品培训班、西餐培训班、烧烤培训班、时尚冷热饮培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香火锅培训班、特色小吃系列培训班等千余名特色小吃专业,所谓技多不压身,学成之后,您可以开个特色餐饮店也可以根据您所处的环境利用业余的时间做一个流动摊点,也是非常不错的。
顶真餐饮学院目标:
收取最低的费用,传授最好的技术,顶真餐饮对学员无保留的传授技术,让每一个学员都能够通过自己所学知识来创造属于自己的辉煌,改变自己的人生。
顶真餐饮学院的优势
1、师资力量
杭州顶真餐饮培训学院云集全国各地的餐饮专家先进经验,一对一教学,理论实践相结合,学员亲手操练为主要模式,确保每个学员都能掌握到核心技术,学会为止;
2、学习费用
知识、技术、能力这些是没办法明码标价的,但是为了激励广大学员的学习热情,创造广大学员的学习激情杭州顶真餐饮培训学院将学费进行调整,让每一位热爱餐饮行业的学员都学的起,学得好;
3、学后服务
永久技术支持,学员在经营开店时,如遇到任何技术问题,都可随时联系顶真餐饮培训学院,我们会迅速帮您解决。
凡是在顶真餐饮学院进行电话咨询的,我们承诺,让学员先参观考察,品尝味道,还可以和正在学习的学员进行面对面的交流,了解教学情况和学员掌握能力,一切满意后在签约学习。我们的招生入学门槛低,无文化程度、年龄限制,包教包会,一次性收费,中途不收取任何费用。
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学员毕业后公司总部可以帮助学员实习,让学员熟练掌握开店的整套流程,终身享受免费技术升级,为学员解决开店技术上的难题。还在犹豫吗?还在等待什么?赶紧拿起电话咨询报名吧,早一点学习,多一点收获。
公司地址:杭州市经济技术开发区天城东路231号

  • 学校名称:杭州顶真餐饮培训

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    授课地址:杭州市下沙区天城东路中沙金座2幢231 预约参观

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